Hoe maak je de beste filterkoffie thuis? Tips van De Koffiemeester
Introductie:
Filterkoffie is een van de populairste manieren om koffie thuis te zetten, maar het perfecte kopje krijgen is een kunst op zich. Met de juiste koffiebonen, maalgraad en zettechniek geniet je elke keer van een volle en uitgebalanceerde smaak. In dit blog delen we praktische tips en stappen om de perfecte filterkoffie te zetten, zodat je thuis net zo lekker koffie zet als in een koffietentje.
1. Kies de juiste koffiebonen
- Gebruik vers gebrande koffiebonen, zoals onze Meesterblend 01, voor maximale smaak en aroma.
- Kies bij voorkeur Arabica of een blend met een klein beetje Robusta voor extra body.
- Bewaar je koffiebonen altijd op een koele, droge plek. Onze Meesterblend 01 koffiezakken zijn speciaal ontworpen om de versheid lang te behouden. Ze zijn voorzien van een hersluitbare ziplock en een uniek ventielfilter, zodat aroma en smaak optimaal blijven, zelfs na meerdere keren openen.
2. Maalgraad en dosering
- Voor filterkoffie is een middelgrof maalniveau ideaal.
- Te fijn malen kan zorgen voor overextractie en bitterheid, te grof leidt tot een waterige koffie.
- Gebruik ongeveer 60g koffie per liter water als richtlijn, pas aan naar smaak.
3. Waterkwaliteit en temperatuur
- Gebruik vers, gefilterd water voor een zuivere smaak.
- De ideale temperatuur ligt tussen 92°C en 96°C.
- Vermijd kokend water direct over de koffie, dit kan verbranden en de smaak aantasten.
4. Zetmethode stap-voor-stap
- Plaats het filter in de dripper en spoel kort met heet water (verwijdert papiersmaak).
- Voeg de gemalen koffie toe en maak een klein kuiltje in het midden.
- Giet langzaam een beetje water over de koffie om de “bloeming” te starten dit laat CO₂ ontsnappen en verbetert de smaak.
- Giet vervolgens in cirkelvormige bewegingen tot de gewenste hoeveelheid is bereikt.
- Laat de koffie volledig doorlopen en verwijder de dripper.
5. Proeven en aanpassen
- Proef je koffie en pas zonodig de maalgraad, hoeveelheid of zetduur aan.
- Noteer je instellingen zodat je je perfecte kopje de volgende keer opnieuw kunt zetten.