Vers gebrande koffiebonen uit eigen branderij
Na het branden blijft koffie veranderen. Gassen ontsnappen uit de boon en aroma’s reageren geleidelijk met zuurstof. Daarom is de branddatum nuttige informatie: je kunt zien wanneer de koffie is gebrand in plaats van alleen af te gaan op een THT-datum.
Wat wij bedoelen met vers gebrand
Wij branden onze koffie in kleine batches in onze eigen branderij in Schiedam en vermelden de branddatum op de verpakking. We gebruiken geen vaste claim als “altijd maximaal zeven of veertien dagen oud”, omdat de daadwerkelijke leeftijd afhangt van het moment van branden, verzenden en ontvangen. De branddatum op de zak is de controleerbare informatie.
Waarom kleine batches praktisch zijn
Kleine batches maken het mogelijk om de productie dichter bij de bestellingen te plannen en per koffie gericht te branden. Dat is iets anders dan zeggen dat kleine batches automatisch betere koffie opleveren: de kwaliteit van de groene koffie en het brandprofiel blijven eveneens belangrijk.
Verpakking en bewaren
Bewaar koffie goed afgesloten, donker en droog. Hele bonen houden hun aroma doorgaans langer vast dan vooraf gemalen koffie. Een ventielzak is praktisch voor vers gebrande koffie omdat gas kan ontsnappen terwijl de verpakking gesloten blijft.
Vier single origins
- Brasil Mantiqueira: melkchocolade, karamel en zoete noten.
- Colombia Supremo: rode appel, karamel en pure chocolade.
- Ethiopia Yirgacheffe: citrus, bloemige tonen en subtiele bessen.
- Peru: chocolade, noten en rietsuiker.
Welke boon past bij jou?
Versheid is maar één deel van de keuze. Smaakprofiel en zetmethode zijn minstens zo relevant. In onze koffiebonen-keuzehulp vergelijken we alle vier de herkomsten op dezelfde punten.
Wil je ze eerst naast elkaar proeven? Het proefpakket bevat 4 x 100 gram en wordt gratis verzonden binnen Nederland. De actuele prijs staat op de productpagina.