Peru Koffiebonen

Vers gebrande koffiebonen uit Peru

Onze Peru koffiebonen zijn 100% Arabica van specialty kwaliteit, met een SCA cupping score van 82.5. We branden deze single origin in kleine batches volgens de slow-roast methode, pas nadat jij besteld hebt. Op elke zak staat de branddatum, zodat je precies weet hoe vers je koffie is. Bestel je voor 12:00 uur? Dan verzenden we dezelfde dag.

Herkomst: de Peruaanse hooglanden

Peru is een van de grootste koffielanden ter wereld. De koffie groeit hoog in de Andes, in regio’s als Cajamarca, Amazonas, San Martin, Junin en Cusco. Door de hoge ligging rijpen de koffiekersen langzaam, wat zorgt voor een heldere, gebalanceerde kop met een aangename, gemiddelde zuurgraad.

Bourbon variëteit, washed proces

Deze koffie is van de Bourbon variëteit, een van de klassieke Arabica soorten die bekend staat om zijn zoetere, ronde smaak. De bonen worden washed (gewassen) verwerkt: het vruchtvlees wordt voor het drogen verwijderd, waardoor de smaak schoon en helder wordt. Dat proef je terug in de tonen van chocolade, noten en rietsuiker.

Smaakprofiel

Een zachte, gebalanceerde medium roast met een medium body. Verwacht romige tonen van chocolade en noten, met een subtiele zoetheid van rietsuiker. Veelzijdig genoeg voor zowel een volle espresso als een heldere filterkoffie.

Zo zet je deze koffie

Deze medium roast komt goed tot zijn recht in elke zetmethode. Je kunt kiezen voor hele bonen of laat ons de koffie malen, afgestemd op jouw apparaat:

• Espresso en volautomaat: vol en rond, met een mooie crema
• Filterkoffie en V60: helder, met de notige en chocoladeachtige tonen op de voorgrond
• French press: een volle, romige kop met body

Voor de meeste smaak adviseren we hele bonen en zelf malen vlak voor het zetten.

Bewaren en versheid

Bewaar je koffie in de originele verpakking met ventiel, op een koele en donkere plek. Zo blijven de aroma’s het langst behouden. Omdat we per nieuwe oogst inkopen en vers branden, krijg je altijd koffie op zijn best.